与其在夏季吃肉类，还不如来点这两样清淡的蔬菜，它们是夏日里最好的选择，清新爽口，令人食欲大增！

今年，这种温和的压力已经延续了20多天，炎热和湿气让人心情不好，胃口也不好。

我不愿意去尝试烧开的开水和油腻的肉菜，但是我喜欢味道淡而美味的蔬菜。

虽说这是一种清淡的素食，但若搭配与烹调方法不得当，则会让人觉得寡淡无味，少了些滋味，吃上一两口，便失去了再吃下去的兴致。

我要向您建议两个可口而清淡的素食。

有一道罗汉烧，用了六种材料。

这道菜很好吃，也很有胃口，特别是在里面加了一些香菇和竹笋酱，味道更好。

"青豆炒蛋"，这是一道很好的素食，它把季节的四季豆与新鲜的蛋混合在了一起。

需要的材料有豆荚，蘑菇，面条，胡萝卜，豌豆，蘑菇，生姜，大蒜，酱油，蚝油，盐，糖，鸡精。

1、将蘑菇、豆皮和面条提前用清水浸泡，把蘑菇和荷兰豆清洗干净，把胡萝卜切片，把蘑菇切片。

2:将锅内的水烧开，放入一汤匙的盐和油，放入香菇及荷兰豆，煮开后，继续煮2分钟，取出。

3:将油倒入平底锅中，加入生姜、大蒜，煸炒1分钟左右，再加入红萝卜及香菇，拌匀大约一分钟。

将一汤勺酱油，一汤匙蚝油，半汤匙老抽，倒入适量的开水，翻炒至颜色稍有变化。

将豆腐，蘑菇及面条放在锅里，盖上盖子炖三分钟。

把荷兰豆子放到一个平底锅里，加盐，鸡精，半汤匙白糖，拌匀，盛出碟。

需要材料：长豆腐，鸡蛋，盐，酱油，鸡精

把四季豆洗干净，剁碎蒜头，放到一旁备用。

把三个蛋打进一个大盆里，用打蛋器把它们打成糊状。

3:锅内放油，大蒜头爆香，下四季豆爆香，下小扁豆爆香。

4、加入适量的盐、鸡精，迅速拌匀，加入鸡蛋清，拌匀即可。

5、把乳酪和蛋混合，再加适量的酱油，拌匀就可以上桌了。

煮罗汉果的时候，可以用鲜的或者乾的蘑菇。

如选用干燥的蘑菇，则可将泡过的蘑菇汁贮存。